Supă cu găluști
Timp de preparare: 80 min
Gata in: 1 ore, 20 min
INGREDIENTE
4-5 morcovi mari
1 rădăcină de pătrunjel
1 țelină
1-2 ardei verzi
1 ceapă
1 țelină
2 căței de usturoi
sare
1 ou
4-5 linguri griș
200 g brânză de vaci
20 g unt
1 dovlecel
1 legatura pătrunjel
PREPARARE
1. Se curăță toate rădăcinoasele și zarzavaturile, se spală și se pun la fiert în apă cu sare.
2. Pentru găluști, se pune brânza într-un bol și se amestecă cu oul bătut cu sare și cu grișul până se formează o compoziție ușor de modelat.
3. După ce s-au fiert zarzavaturile, se scot din supă și se sortează. Ceapa, usturoiul și rădăcinoasele se aruncă, mai puțin morcovii. Aceștia se taie rondele sau se zdrobesc cu furculița și se pun în supă.
4. Separat, se pune apă într-o oală cu puțină sare, iar când clocotește se pun găluștile. Se consideră că au fiert atunci când se ridică la suprafață. Se scot cu spumiera și se pun în supă. Se mai lasă să dea în 2-3 clocote și se oprește focul. Se pune un cubuleț de unt și se ornează cu pătrunjel verde.
Sursa: unica.ro
Alina Dumitru, A.M.PRESS
