Se spune că după 50 de ani începi să numeri zilele până la pensie. Pentru familia Mazilu din Bacău, 2014 a fost, însă, borna unui nou început. Un inginer constructor și un medic veterinar au lăsat în spate cariere personale sigure pentru a clădi împreună de la zero un proiect unic în regiune: Laboratorul de siguranță alimentară Concordia Laboratory.

Din fabrică de tâmplărie în laborator de elită

Administrator Cristi Mazilu, la 68 de ani, care nu-și arată vârsta, păstrează energia omului care a clădit toată viața. După 25 ani de zile în fruntea propriei firme de construcții MAZ Construct, în 2014 a decis să schimbe casca de protecție cu rigoarea laboratorului. Alături de Carmen, soția sa (fost cadru universitar  și medic în cadrul DSV) precum și de prietena, colega de serviciu la DSV, biolog Cristina Rotaru, au transformat o clădire aflată în pragul demolării într-un centru de excelență pentru siguranța alimentelor.

„Cu ultimii constructori din MAZ Construct am decis reanimarea sectiei de tâmplărie și transformarea în clădire de laborator. Pentru dotarea laboratorului am făcut un împrumut bancar, considerat curajos în 2014, am prezentat planul de afaceri cu toate intențiile noastre la vremea respectivă, spre uimirea noastră Libra Bank a fost singura bancă din Bacău, care ne-a crezut pe cuvânt și a aprobat creditul”, povestește Cristi Mazilu.

Astăzi, Concordia Laboratory nu este doar o afacere locală de familie, ci un laborator de referință pentru întreaga zonă a Moldovei.

Astăzi Concordia Laboratory este alternativa privată a DSV si DSP, cu acreditare RENAR, ceea ce înseamnă că Buletinele de Analiză au recunoaștere atât națională cât și europeană.

Astăzi Concordia Laboratory are o cifră de afaceri de zece ori mai mare față de acum zece ani, progresul înregistrându-se de la un an la altul.

Astăzi Concordia Laboratory are peste douăzeci de angajați.

Astăzi Concordia Laboratory a participat la achiziția de Fonduri Europene și este pregătită să depună noi proiecte.

Beneficiari din toată zona Moldovei

Concordia Laboratory a reprezentat și încă reprezintă un pionierat în  domeniul siguranței alimentare din zona Moldovei. Beneficiarii/clienții noștri sunt societăți din Bacău, Neamț, Suceava, Botoșani, Iași, Vrancea, Galați.

”Cum a fost începutul? Greu. Am plecat de la câțiva beneficiari și am ajuns la câteva sute, acum de fapt, depășim o mie”.

Laboratorul și-a mărit constant dotarea tehnică, și-a diversificat spectrul analizelor, și-a pus la punct un sistem al calității la standarde europene, reușind ca eliberarea rezultatelor să se încadreze între 2-5 zile funcție de tipul analizei si timpii analitici.

Acreditarea RENAR pe care o deține Concordia Laboratory înseamnă o recunoaștere europeană a buletinului, deci buletinul nostru fiind valabil în toată Europa. A fost o dezvoltare practic continuă. În fiecare an numărul analizelor a crescut, la fel și cifra de afaceri. Într-un laborator, necesarul logistic si dotările sunt o provocare continuă, practic atunci când periodic realizezi un beneficiu, gândul te duce automat la dotările pe care le-am mai putea face

Beneficiarii persoane fizice, sunt interesați de calitatea apei pe care o consumăm și de aceea numărul acestora este în continuă creștere. Nu în ultimul rând trebuie să subliniez, argumentul prețului important mai scăzut pe care îl regăsesc la laboratorul nostru

O echipă tânără, condusă de experiență

Afacerea de familie pusă pe roate de Carmen, Cristi Mazilu si asociata lor Cristina Rotaru este mai mult decât un centru de analiză performant, este un motor de ocupare a forței de muncă locale pe segmentul siguranței alimentare. Cu o echipă formată din peste 20 de tinere, marea lor majoritate absolvente de facultate, laboratorul din Bacău îmbină viziunea matură a fondatorilor cu energia noii generații de specialiști.

“Nimeni nu a venit calificat în laboratorul nostru”, spune dr. Carmen Mazilu, care este nucleul științific în jurul căreia s-a dezvoltat activitatea laboratorului.

“Lucrăm cu femei, iar femeile ne-au dovedit ca sunt responsabile, tenace  și bune coechipiere”, recunoaște administratorul. În primul rând s-a pus accent pe calitatea umană, o bază profesională și educativă bună, în rest totul se învață aici si ”plus valoarea” nu a întârziat să apară.

Un aspect remarcabil al Concordia Laboratory este echipa, fondatorii au ales să investească majoritar în tinere absolvente ale facultăților de profil din Bacău (biologi, chimiști), mizând pe responsabilitate și dorința de învățare.

Ce este un laborator pentru siguranța alimentelor

Un laborator pentru siguranța alimentelor are rolul de a testa produsele destinate consumului uman și animal pentru a identifica riscuri biologice, chimice sau fizice.

În România, aceste laboratoare sunt reglementate de ANSVSA (Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor) și trebuie să dețină acreditări specifice, pentru a garanta validitatea rezultatelor.

Laboratoare private sunt unități autorizate care oferă servicii în programul de autocontrol pentru producători, conform legislației din România

Activitatea laboratorului se adresează tuturor procesatorilor din industria alimentară: abatoare, carmangerii, fabrici/producători din industria de lactate, industria de panificații, toate societățile prestatoare de servicii în industria de alimentație publică, orice societate care folosește apa în procesul de producție sau adiacent acestuia.

Ce analize efectueaza Concordia Laboratory

Laboratorul efectuează analize microbiologice, fizico-chimice si parazitologice

– Analize Microbiologice: Identificarea agenților patogeni precum Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli sau stafilococi.

– Analize Fizico-Chimice: Determinări Nutriționale/valori energetice ale produselor alimentare (proteine, grăsimi, zaharuri, acizi grași), analize ce arată prospețimea produsului sau falsificarea unui produs alimentar.

– Teste de sanitație: Verificarea igienei suprafețelor de lucru și a echipamentelor din bucătării sau fabrici, precum și a suprafețelor palmare a personalului lucrător.

Un laborator de siguranță alimentară funcționează după reguli foarte stricte pentru a garanta că rezultatul final este 100% real. Procesul urmează, de regulă, acești pași:

1. Recepția și codificarea probelor

Când o probă (de exemplu, o bucată de carne sau o sticlă de lapte) ajunge la laborator, aceasta primește un cod unic. Identitatea producătorului este necunoscută față de analiștii care lucrează efectiv la masa de lucru, pentru a asigura confidențialitatea. Se verifică dacă proba a fost transportată la temperatura corectă (ex: în lăzi frigorifice).

2. Pregătirea probei (Omogenizarea)

Alimentele nu pot fi analizate „ca atare”. Ele sunt mărunțite și amestecate cu soluții speciale (diluanți) folosind un aparat numit Stomacher, care transformă proba solidă într-o suspensie  omogenă.

3. Analiza propriu-zisă

Aici laboratorul se împarte în două zone mari:

Laboratorul de Microbiologie: Se pun picături (cantitate cunoscută) din probă pe „medii de cultură” (niște gelatine cu nutrienți). Acestea sunt lăsate la incubator (căldură) timp de 24-48 de ore, uneori până la 5 zile (în funcție de microorganismul pe care îl urmărim). Dacă pe ele cresc colonii de bacterii (ca Salmonella sau E.coli), înseamnă că produsul e contaminat.

Laboratorul de Chimie: Se folosesc aparate complexe care stabilesc conținutul produsului în substanțe nutritive (tip cromatografie, spectofotometrie, extractor de grăsime, mineralizare si distilare), aparate care sunt etalonate metrologic si verificate intern.

4. Validarea rezultatelor în Buletinul de Analiză

După ce testele sunt gata, responsabilii de analiza verifică rezultatele raportate la limitele legale impuse de UE.

Dacă valorile sunt depășite, se emite o alertă.

Dacă totul e în regulă, se eliberează Buletinul de Analiză, documentul oficial care îi permite producătorului să vândă marfa.

Cine supraveghează laboratoarele?

Toate aceste etape funcționează sub standardul ISO 17025.

Laboratorul are obligativitatea să asigure conformitatea rezultatelor și prin Teste de competență, participând la Teste internaționale.

Concordia Laboratory- Laborator analize fizico-chimice si microbiologice acreditat RENAR

Calea Romanului, Nr. 104, Bacău, România, 600377

concordialaboratory.ro

Date de contact

+40 744 701 008

[email protected]